製麺へのこだわり
配合・加水・熟成、店舗の湯切りや提供スピードまで。現場で使われる前提で、再現性の高い麺づくりを大切にしています。
小ロットの試作から、業務用の継続供給まで、体制を整えてご相談を承ります。
ラインナップ例
掲載は一部です。番手・配合・麺長など、細かなスペックは別途ご提案いたします。
生ラーメン用 / 中加水中太ちぢれ麺（♯20）
生ラーメン用 / 低加水細ストレート（♯24）
生ラーメン用 / 高加水ちぢれ極太（♯16）
うどん / 多加水角斬り仕立て
そば / 中細香り立ち重視
焼きそば用 / 蒸し太麺タイプ
焼きそば用 / ゆで縮れ控えめ
業務用 / 冷凍想定ゆで工程最適化配合
飲食業の方へ
新規開業のご準備から、メニュー改訂、既存麺の品質改善まで。サンプル試作から丁寧にすり合わせます。
現在の麺に課題がある方、新しい一杯を形にしたい方。まずは目的とご希望をお聞かせください。
初回の試作・サンプルについて
条件により試作やサンプル提供をご案内しています。店舗の業態・ご希望の仕様をお伺いしたうえで、最適な組み合わせをご提案します。